Português - Inglês Português -Francês Português -Alemão Português - Italiano Português -Português Português - Russo Português - Espanhol CARNE SUÍNA : MITOS E VERDADES Autor : Luciano Roppa, Médico Veterinário Lroppa@uol.com.br INTRODUÇÃO Pesquisas recentes, mostraram que a população brasileira considera como principal ponto forte da carne suína, o seu sabor, apontado por nada menos que 92 % das pessoas entrevistadas. Mas, na mesma pesquisa, ficou evidente que seus pontos fracos foram de que “faz mal e é perigosa para a saúde” (35% das respostas), e que possui “muita gordura e colesterol” (55% das respostas). Pretendemos com este trabalho abordar, e esclarecer, os principais pontos de rejeição da carne suína, com a intenção de mostrar ao consumidor, os grandes avanços obtidos pela suinocultura moderna na busca de um alimento que melhor atenda às suas exigências. Certamente, o caminho a ser percorrido na busca do esclarecimento da verdade deverá ser longo e difí...